图文精华

分享

袋装榨菜的杀菌方式

Bruce 发表于 2025-12-17 18:17:42 [显示全部楼层] 回帖奖励 阅读模式 关闭右栏 1 6
我以前以为榨菜进入包装袋并封合后,一般进行水煮杀菌。
而现在从Deepseek了解到,对包装好的榨菜,一般进行巴氏杀菌即可,也就是将密封好的袋装榨菜放入热水槽或喷淋杀菌锅中,在 85℃ - 95℃ 的温度下保持一定时间(通常几分钟到十几分钟)。

问题是,这种85℃ - 95℃ 的巴氏杀菌中,对于普通镀铝膜所做的复合包装结构(PET/VMPET/LDPE),能否耐得住热水槽或喷淋杀菌锅中的温度?

有什么感想,写出来吧

已有(1)人评论

跳转到指定楼层
Bruce 发表于 4 小时前
以前我了解的信息是,普通镀铝,进行热灌装可以。但是包装封合之后,去热水里面巴氏杀菌或者喷淋,就不可以
您需要登录后才可以回帖 登录 | 入驻

本版积分规则