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袋装榨菜的杀菌方式
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袋装榨菜的杀菌方式
Bruce
发表于 2025-12-17 18:17:42
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我以前以为榨菜进入包装袋并封合后,一般进行水煮杀菌。
而现在从Deepseek了解到,对包装好的榨菜,一般进行巴氏杀菌即可,也就是
将密封好的袋装榨菜放入热水槽或喷淋杀菌锅中,在
85℃ - 95℃
的温度下保持一定时间(通常几分钟到十几分钟)。
问题是,这种
85℃ - 95℃
的巴氏杀菌中,对于普通镀铝膜所做的复合包装结构(PET/VMPET/LDPE),能否耐得住
热水槽或喷淋杀菌锅中的温度?
有什么感想,写出来吧
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已有(1)人评论
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Bruce
发表于
4 小时前
以前我了解的信息是,普通镀铝,进行热灌装可以。但是包装封合之后,去热水里面巴氏杀菌或者喷淋,就不可以
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